塩麹の作り方

☆塩麹の作り方☆

塩30g

生麹100g（乾燥麹の場合は乾燥麹80g水20gで生麹の状態にする）

水100g

1） 塩と麹を混ぜ、そこに水を加える。

2 ）容器に入れて、少し緩めに蓋をし、一日一回以上かき混ぜる。

3 ）常温で7-10日後、粒が柔らかくなり、とろみが出てきたら完成。

4 ）冷蔵庫で3か月くらい保存可能。