☆甘酒の作り方☆（お料理用ではなく、飲む用の甘酒）
・生麹100g 水200g
・乾燥麹100g 水260g
1 ）魔法瓶を湯煎する。
2 ）鍋に水を入れて火にかけ60度まで温める。
3） 2）に麹を入れてかき混ぜ、60度になったら、1）の魔法瓶に入れる。
4 ）7-10時間後、粒が柔らかくなっていたら、できあがり。
《ヨーグルトメーカーで作る場合》
1）容器に水と麹を入れ、かき混ぜる
2）56℃で13時間タイマーをかける。
途中、何度か、かき混ぜる方が、甘くなりますよ
☆濃縮甘酒の作り方☆（お料理、お菓子用）
もち米1合、米麹100g、水100g（乾燥麹の場合は130g）
1）もち米を少し多めの水加減で炊く
2）1）を60度以下に冷まし、水を加えて混ぜる
3）2）に米麹を混ぜて、ヨーグルトメーカーに入れ、56度１３時間で出来上がりです
参考までに、私が使っているヨーグルトメーカーは、これです。
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