玉ねぎ麹の作り方

基礎講義

☆玉ねぎ麹の作り方☆

玉ねぎ 300g

乾燥麹 80g(生麹100g)

塩 35g

1)玉ねぎをすりおろす。

2)塩と麹をよく混ぜる

3)1)を容器に入れ、そこに2)を加えて、よく混ぜる

4)1日に最低一回かき混ぜ、蓋はゆるめに。

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