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ここ数年、特に昨年から 『発酵食』という言葉を耳にする機会がとても増えました。 そもそも『発酵』とは、なんでしょうか？ 微生物、または、それらが生産する酵素の働きによって、 人間にとって、『有益』なものが作り出される...

『腸がすべて』という本が出版されるほど、『腸』の大切さが言われています。 その理由は色々あるのですが、 もっとも大きな理由は、 栄養は、腸からしか吸収されない カラダの免疫細胞の7割が腸内にある 『脳』と『腸』...